說(shuō)到棗，大家會(huì)想到什么呢？
是甘甜綿密補(bǔ)氣血的養(yǎng)生紅棗，還是脆甜爽口青里透紅的水果冬棗？
今天就帶大家走進(jìn)棗界鼻祖——野生南酸棗的世界。
探歷史遺跡，覓古文化之魂
都說(shuō)華夏民族的古文化是一部黃河流域的發(fā)展史。而南酸棗文化，絕對(duì)可以稱得上是黃河文化的一顆瑰寶。
據(jù)考古文獻(xiàn)記載，在2000萬(wàn)年前，南酸棗曾廣泛分布于歐亞大陸，而現(xiàn)在，它成了東亞地區(qū)特有的植物。2020年，中美古生物學(xué)者就在福建省境內(nèi)發(fā)現(xiàn)了1500萬(wàn)年前（中中新世）的南酸棗果化石；在距今約7000年的浙江余姚河姆渡遺址中，考古工作人員也曾出土大量的南酸棗核。除了河姆渡遺址，南酸棗核還發(fā)現(xiàn)于杭州余杭良渚文化遺址中（距今5000多年）和廣東高明古椰貝丘遺址（距今約4700年）等地；清康熙二十二年(1683)版《萬(wàn)載縣志》也對(duì)南酸棗的加工作了詳細(xì)記載.....這種種資料均可證明，我國(guó)古人很早就已經(jīng)開(kāi)始食用南酸棗，并隨著人類文明的進(jìn)步和發(fā)展，陸續(xù)對(duì)南酸棗果實(shí)進(jìn)行加工、生產(chǎn)為獨(dú)特的、保存期長(zhǎng)的食物待以食用，流傳至今。
藥食多用，混身是寶
別看小小一顆南酸棗，可謂一身是寶。其樹(shù)皮和葉可提栲膠，果可生食或釀酒，果核可作活性炭原料，莖皮纖維可作繩索。在《廣西中草藥》中關(guān)于南酸棗是這樣描述的：“鮮果，消食滯，治食滯腹痛；果核，清熱毒，殺蟲(chóng)收斂，治湯火傷”；同時(shí)我們也可以從《中華人民共和國(guó)藥典》的記載了解到，南酸棗具有行氣、活血、養(yǎng)心安神、消食、醒酒 、解毒等作用。
此外，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常之高。不僅含有鉀、鐵、鋅、鉀、硒等微量元素，還富含豐富的南酸棗多酚、野果VC、天然果膠、膳食纖維、有機(jī)酸等營(yíng)養(yǎng)成分；每100 g鮮果維生素C含量比獼猴桃、山楂、蘋(píng)果都要高出幾倍到幾十倍不等，素有“山中果王”之稱。
那么問(wèn)題來(lái)了，對(duì)于這樣一種既能滿足我們味蕾需要，還可作中草藥材入藥的綠色天然野果資源，我們能不能制作成美味健康的零食呢？
優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境 孕育獨(dú)特的綠色食品
江西贛州崇義縣，森林覆蓋率高達(dá)88.3%，位居全國(guó)集體林區(qū)縣首位，是唯一被國(guó)家林業(yè)局命名的“中國(guó)南酸棗之鄉(xiāng)”。這里生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候，受季風(fēng)及地形影響，具有非常適宜南酸棗生長(zhǎng)的氣候特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣野生南酸棗分布面積達(dá)30多萬(wàn)畝，年產(chǎn)南酸棗鮮果萬(wàn)余噸，南酸棗糕制作的主要原料便是這野生南酸棗果。
1992年，坐落于南酸棗資源得天獨(dú)厚“中國(guó)南酸棗之鄉(xiāng)”崇義縣的中國(guó)綠色食品優(yōu)秀龍頭企業(yè)——江西齊云山食品有限公司，充分利用這一天然資源優(yōu)勢(shì)，用傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合的特殊工藝，首創(chuàng)了不添加任何色素、食用膠，還能充分保留南酸棗豐富天然營(yíng)養(yǎng)成分的“齊云山”牌南酸棗糕。酸甜韌滑的齊云山南酸棗糕首創(chuàng)至今獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，產(chǎn)品暢銷海內(nèi)外，是國(guó)內(nèi)果糕食品唯一1997年至今連續(xù)26年獲得“綠色食品”認(rèn)證的食品；也是唯一授權(quán)可使用“崇義南酸棗糕”國(guó)家地理標(biāo)志的品牌……
匠心31載，鑄就南酸棗“食代”傳奇
俗話說(shuō)：“民以食為天，食以安為先”。隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，生活水平的不斷提高，食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康日漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，消費(fèi)者對(duì)于食品的要求除了“味道純”外，還希望食品具有相當(dāng)高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康屬性。
作為南酸棗食品的首創(chuàng)者和引領(lǐng)者，為滿足消費(fèi)者對(duì)食品更高的健康要求和多口味需求，齊云山公司先后推出了齊云山零添加南酸棗糕、減糖南酸棗糕、南酸棗粒和百香果/芒果/生姜等南酸棗系列新品。據(jù)了解，齊云山公司2023年還將推出多款重磅新產(chǎn)品。
31載春華秋實(shí)，31載風(fēng)雨筑夢(mèng)。回首南酸棗從遠(yuǎn)古到現(xiàn)在的“逆襲”之路，齊云山公司憑借齊云山南酸棗糕酸甜韌滑的口感和綠色天然健康的產(chǎn)品特性，將一顆顆藏于深山的小小南酸棗果，從最初不為人知的小眾食品華麗“變身”為享譽(yù)全國(guó)、蜚聲中外的特色野果健康零食，鑄造成國(guó)內(nèi)乃至世界南酸棗食品行業(yè)的標(biāo)桿。未來(lái)，期待齊云山公司在做大做強(qiáng)南酸棗行業(yè)，豐富南酸棗產(chǎn)品品類和結(jié)構(gòu)的路上，越走越遠(yuǎn)，越走越穩(wěn)，譜寫(xiě)出南酸棗行業(yè)更大更廣的“食代”傳奇！
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