最近淄博燒烤的風(fēng)刮遍全國(guó),頻頻登上熱搜,很多人想去,但因?yàn)榧倨谟邢抟嗷蛸I不到票,沒法順利“進(jìn)淄趕烤”。不過,淄博燒烤雖火,別忘了這個(gè)季節(jié)也是屬于小龍蝦的,十三香、麻辣、蒜蓉、清蒸……各種口味想想就讓“蝦”友們興奮不已,但自己釣小龍蝦的快樂,你感受過嗎?
在這個(gè)春夏交替的盛夏時(shí)節(jié),挑個(gè)合適的天氣,帶上家人或三五好友一起回到田野鄉(xiāng)村,準(zhǔn)備一根釣竿、一只抄網(wǎng)、一份餌料,一個(gè)蝦桶......合力親手釣上一盆龍蝦烹制成美味佳肴一起享用,既享了垂釣之趣,也飽了口腹之欲,就這樣輕松慢節(jié)奏的來一場(chǎng)戶外龍蝦垂釣之旅也是不錯(cuò)的選擇。
垂釣必備,寶藏零食解乏營(yíng)養(yǎng)又哄娃
現(xiàn)代人的快樂是靠零食維持的,現(xiàn)代人的悲傷更是靠零食治愈的。釣龍蝦雖然趣味無(wú)窮,但也是個(gè)體力活,更需要極大的耐心。通常我們會(huì)經(jīng)歷等待龍蝦上鉤的漫長(zhǎng)過程,上鉤后還沒等繩子拉到跟前龍蝦就跑了的沮喪,還有小朋友鬧騰亂跑嘈雜的環(huán)境......這時(shí)候有一款能夠沉淀心情,去除浮躁,營(yíng)養(yǎng)又哄娃的寶藏小零嘴在手就顯得尤為重要了。
比如這款我從小吃到大,酸酸甜甜我們?nèi)叶紣鄢缘凝R云山南酸棗糕。每次出門我都習(xí)慣背包里裝上它,不僅因?yàn)樽约簩?duì)它滿滿的情懷,還因?yàn)樗贸悦牢兜耐瑫r(shí)兼顧了營(yíng)養(yǎng)健康,讓孩子放心食用、安靜不亂跑,也能讓我繼續(xù)好好和龍蝦斗智斗勇。俗話說:“‘蝦’路相逢,釣者勝”!
這款南酸棗糕有一點(diǎn)我要吹爆,那就是它完全不添加任何色素、食用膠、防腐劑。它主要的原料是來自大山里的野生南酸棗,其中包含的天然果膠和豐富的有機(jī)酸能夠自然凝聚成形,通過簡(jiǎn)單加工就能制得天然健康的南酸棗糕。1992年便首創(chuàng)上市的齊云山南酸棗糕也從1997年以來就連續(xù)被中國(guó)綠色食品發(fā)展中心認(rèn)證為“綠色食品”,更是國(guó)內(nèi)果糕食品中唯一連續(xù)26年通過認(rèn)證的綠色食品。由于制作工藝的原生化,它的口感也充分保留了南酸棗天然獨(dú)特的風(fēng)味,味道由酸入甜,伴隨著野生南酸棗特有的清香。尤其在胃口不佳時(shí),吃上幾塊,瞬間將味蕾打開。
狂歡一“蝦”,輕脂無(wú)腹擔(dān)的烹飪秘籍教給你
經(jīng)過2個(gè)多小時(shí)的戰(zhàn)斗,我們帶著滿滿一桶的“戰(zhàn)利品”滿載而歸;氐郊液,先給生猛的小龍蝦們來上一個(gè)鹽醋浴,泡半小時(shí)去除污垢。然后給洗凈的小龍蝦去頭、去蝦線,再給龍蝦開個(gè)背,干凈又美味......
油我選擇的是煙點(diǎn)高達(dá)232℃、油酸含量高達(dá)87%的齊云山高油酸山茶油。將洗涮干凈后的小龍蝦倒入滾燙的熱油中,炸至變色即可撈出備用;再把黃瓜、萵筍等自己喜歡吃的蔬菜過油撈出;留底油炒香蔥、姜、蒜、小米辣和一包小龍蝦調(diào)料,倒入小龍蝦翻炒均勻,接著倒入一瓶啤酒煮15分鐘左右,再加入黃瓜、萵筍翻炒均勻即可。這樣做的小龍蝦香味濃郁,肉質(zhì)Q彈,香辣又入味。
這里需要補(bǔ)充一個(gè)炸小龍蝦的秘訣:炸小龍蝦油溫一般要控制在200度左右,當(dāng)油溫達(dá)到200度左右時(shí),下鍋炸8秒鐘左右即可撈出。高溫烹飪不僅可以殺死小龍蝦本身攜帶的大部分寄生蟲還有細(xì)菌,起到較好的殺菌作用,而且還可以使小龍蝦充分爆殼,更香更酥脆也更入味,這也是我選擇齊云山高油酸山茶油烹飪的原因之一。
我們都知道,中式烹飪很容易油膩上火,吃多了還易發(fā)胖,而這款山茶油它完美擺脫了傳統(tǒng)食用油的缺陷。232℃的超高煙點(diǎn)特性不僅能快速的讓食物成熟,從而鎖住食物原本的營(yíng)養(yǎng),而且用它炒出來的菜色澤亮麗,清爽不油膩,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也更高;最高可達(dá)87%的油酸含量更是“高端健康食用油”的天花板,遠(yuǎn)高于國(guó)標(biāo)68%的油酸含量標(biāo)準(zhǔn),可謂是成功解鎖了山茶油的油酸上限。吃進(jìn)去可以很好的被身體吸收掉,阻斷皮下脂肪堆積,烹飪時(shí)就算多放一點(diǎn)油也根本不用擔(dān)心油膩、肥胖、上火等問題。
剝蝦殼,品蝦黃,嘬蝦尾,戰(zhàn)蝦鉗……龍蝦盛宴有它在,既過嘴癮又輕脂無(wú)腹擔(dān),齊云山高油酸山茶油,是更適合中式烹飪的高端健康食用油,美味不“蝦”說,趕快get起來吧!
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