文化鑄魂，潤(rùn)物無(wú)聲，文脈作為歷史長(zhǎng)河中積淀的智慧結(jié)晶，深入人民生活的方方面面。這一期，小編就帶大家一起來(lái)探究江西齊云山食品有限公司的硬核文化，共同見(jiàn)證南酸棗食品行業(yè)龍頭企業(yè)是如何做好南酸棗文化的“傳承”、“發(fā)展”、“踐行”和“傳播”的。
在文化傳承中打造產(chǎn)業(yè)品牌
南酸棗是一種漆樹(shù)科落葉喬木，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，果用歷史長(zhǎng)，果核可做活性炭原料或裝飾串珠，樹(shù)葉可做綠肥，樹(shù)皮可做鞣料和栲膠原料，果實(shí)、葉、皮含有黃酮類(lèi)等化學(xué)成分，具清熱解毒、止血止痛、治療燒傷等多種藥用價(jià)值。
據(jù)古植物學(xué)和環(huán)境考古資料顯示，大約2000萬(wàn)年前，南酸棗就已廣泛分布于歐亞大陸；到了1500萬(wàn)年前，由于氣候驟變，南酸棗消失于歐亞大陸，成為東亞獨(dú)特的植物；而現(xiàn)在，它成了東亞地區(qū)特有的植物，且在我國(guó)華南地區(qū)從遠(yuǎn)古時(shí)代一直延續(xù)生存至今。
被國(guó)家林業(yè)局唯一命名的“中國(guó)南酸棗之鄉(xiāng)”江西省贛州市崇義縣便散生有近30萬(wàn)畝野生南酸棗樹(shù)；并于清朝康熙年間（1662-1722年）便開(kāi)始有將其制作成南酸棗糕的加工歷史。不過(guò)，一直也僅限于農(nóng)家純手工作坊。
隨著人類(lèi)文明的進(jìn)步和科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，直至上世紀(jì)九十年代初期，地處崇義縣的江西齊云山食品有限公司，率先應(yīng)用傳統(tǒng)和現(xiàn)代相結(jié)合的特殊工藝，將其精制成一塊塊色如琥珀，入口由酸而甜，柔韌嫩滑，還充分保留了南酸棗中豐富的南酸棗多酚、野果VC、天然果膠、有機(jī)酸、膳食纖維等天然營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的“齊云山”牌南酸棗糕。自此，其堪稱(chēng)一絕的獨(dú)特口感和深山野果健康零食的形象就深受消費(fèi)者青睞，成為了國(guó)內(nèi)乃至世界南酸棗食品領(lǐng)域的一枝獨(dú)秀。
在產(chǎn)業(yè)發(fā)展中探尋文化價(jià)值
作為中國(guó)南酸棗食品產(chǎn)業(yè)研究和技術(shù)創(chuàng)新的領(lǐng)路者，齊云山公司近幾年來(lái)更是與中國(guó)林業(yè)科學(xué)研究院、南昌大學(xué)、中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院中藥研究所、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、南京林業(yè)大學(xué)、江西環(huán)境職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高等科研院校進(jìn)行合作，并取得了驕人的成績(jī)。
合作以來(lái)，不僅攜手共同開(kāi)發(fā)了多個(gè)南酸棗新產(chǎn)品，發(fā)表了南酸棗科研論文30余篇，其中國(guó)際權(quán)威SCI論文10余篇……齊云山公司還陸續(xù)成功申請(qǐng)了發(fā)明專(zhuān)利8項(xiàng)，實(shí)用新型專(zhuān)利7項(xiàng)，外觀專(zhuān)利32項(xiàng)；江西省科技成果16項(xiàng)；江西省重點(diǎn)新產(chǎn)品3個(gè)；南酸棗優(yōu)良新品種23個(gè)，國(guó)家授權(quán)植物新品種權(quán)6個(gè)（6個(gè)新品種中有1個(gè)省級(jí)良種、4個(gè)國(guó)家級(jí)良種，新品種單果重由12克左右提升到了56克，果肉含量由35%提高至63%）；主導(dǎo)和參與起草江西省地方標(biāo)準(zhǔn)5個(gè)；建立了國(guó)內(nèi)唯一的國(guó)家級(jí)“南酸棗種質(zhì)資源庫(kù)”和省級(jí)“南酸棗工程技術(shù)研究中心”；實(shí)現(xiàn)了南酸棗矮化、早果（3年可結(jié)果）、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)等目的...... 
為推進(jìn)我國(guó)南酸棗的研究開(kāi)發(fā)與高質(zhì)量產(chǎn)業(yè)化，促進(jìn)南酸棗產(chǎn)業(yè)“政產(chǎn)學(xué)研用”平臺(tái)建設(shè)與交流，攜手做強(qiáng)中國(guó)南酸棗產(chǎn)業(yè)。2022年，正值齊云山南酸棗糕上市 30 周年&綠色食品認(rèn)證 25 周年“雙慶”之際，齊云山公司攜手各權(quán)威單位，贊助共同舉辦了第二屆南酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展高峰論壇；2023年，崇義南酸棗糕制作技藝還榮獲“市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。現(xiàn)如今，傳承三百多年的南酸棗糕傳統(tǒng)文化，在古老非遺與新時(shí)代元素創(chuàng)新結(jié)合下，已然成功“出圈”，煥發(fā)全新活力。
在科技融合中展現(xiàn)文化魅力
文化之力碰撞創(chuàng)新之音，創(chuàng)新之風(fēng)共賞文化古韻。為更好的傳播中國(guó)南酸棗文化，提升南酸棗食品的品牌價(jià)值，加強(qiáng)古生物、地質(zhì)歷史的科普宣傳和教育，了解南酸棗植物歷史演變和了解地球生物生存、發(fā)展、消亡的規(guī)律，樹(shù)立科學(xué)發(fā)展觀，珍惜和保護(hù)當(dāng)今綠色地球家園，并加深對(duì)南酸棗植物的了解和價(jià)值認(rèn)知，促進(jìn)南酸棗產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，充分利用古生物研究成果發(fā)揮對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)作用。2022年，齊云山公司還建造了首座“齊云山南酸棗文化展覽館”。
展館以1500萬(wàn)年前南酸棗化石為核心，采用實(shí)物展陳、全息投影、虛擬現(xiàn)實(shí)增強(qiáng)、3D模擬成像等方式，從1500萬(wàn)年前的南酸棗化石說(shuō)起，講述了南酸棗植物演變，以及南酸棗產(chǎn)業(yè)發(fā)展的前世今生，為人們集中展現(xiàn)南酸棗的文化價(jià)值。
在實(shí)踐體驗(yàn)中傳遞文化力量
感受傳統(tǒng)文化，汲取前進(jìn)力量。自2020年起，為進(jìn)一步向消費(fèi)者全面展示、宣傳、推廣南酸棗產(chǎn)業(yè)傳統(tǒng)特色文化，以及它的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和創(chuàng)新性發(fā)展，齊云山公司已連續(xù)四屆舉辦了“中國(guó)南酸棗旅游文化節(jié)”。
活動(dòng)包含親身體驗(yàn)撿南酸棗、手工選南酸棗、手工南酸棗剝皮、手工南酸棗取肉等獨(dú)特的南酸棗文化活動(dòng)和參觀齊云山南酸棗文化展覽館、現(xiàn)代化的南酸棗生產(chǎn)線。每年來(lái)自全國(guó)各地參加的消費(fèi)者們都紛紛表示，此活動(dòng)的開(kāi)展，不僅讓大家實(shí)地感受到了南酸棗原料取自天然，野生稀少的珍貴和來(lái)之不易，也在體驗(yàn)傳統(tǒng)文化獨(dú)特魅力的同時(shí)，給自己增添了更多的精神和文化食糧。
文化因賡續(xù)而繁榮昌盛，傳統(tǒng)因創(chuàng)新而歷久彌新。中華文明源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，是中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)，是當(dāng)代中國(guó)文化的根基，是維系全世界華人的精神紐帶，也是中國(guó)文化創(chuàng)新的寶藏。
相信未來(lái)，齊云山公司將繼續(xù)發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶頭作用，做好南酸棗文化的“傳承者”“踐行者”和“傳播者”。在傳承南酸棗文化，發(fā)展南酸棗產(chǎn)業(yè)這一新的文化使命中，踔厲奮發(fā)，砥礪前行，貢獻(xiàn)出更多力量。
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